主講者:美食科學家 章致綱
題目:掌握科學原理 作菜簡單、好玩又有趣 
201994日中午12
地點:Ooh Cha Cha 自然食
https://oohchacha.com/
地址: 100台北市中正區南昌路二段207號(距捷運古亭站280公尺,出口直行第一條巷子右轉即達。)
電話: 02-2367-7133

參考:
『廚房裡的美味科學』
《廚房裡的美味科學》怎麼用科學方法煮出香Q白米飯?
《廚房裡的美味科學》如何用科學方法燒出皮Q肉軟的紅燒肉?
《廚房裡的美味科學》如何用科學方法煎出肉質柔軟、多汁的牛排?


林柏虎:
Ooh Cha Cha 算是台北頂尖的綠色友善蔬食料理餐廳,平常講料理的人很多,但是能夠講到料理科學的人可就沒那麼多了,有機會和料理科學家一起在Ohh Cha Cha交流,也是相當值得期待,感謝贊元安排,最近讀人會主題與人物都相當精彩。


王贊元:
章老師是很值得讀的一位美食專家。章老師的本業其實是材料工程學家,從職場退休後,結合料理興趣和科學,成為獨樹一格的美食科學家。

另外,OohChaCha“自然食是一家有理念的餐廳。
開幕不久,我和創辦人之一的Sylvia聊過天,她的蔬食料理配方,來自越南裔媽媽的食譜,加上自己的創意嚐試。
除了越裔美籍的Sylvia,創業的成員還包括一位美國男生、女留美學生丶台灣女生,四個人的創業故事也頗有意思。
他們的第二家店在瑞安街,開幕才一年左右,我們選擇創始店,比較可以看到當時他們創業的初衷。





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